牛蒡營養豐富功效多 牛蒡在日本被視為營養和保健價值極佳的蔬菜,有「東洋參」美譽。 它含有豐富的膳食纖維、鈣、鎂、鋅、胡蘿蔔素等元素,其中胡蘿蔔素含量更比胡蘿蔔為多,另外牛蒡還有17種氨基酸,營養豐富之餘,亦功效多多: 1. 抑制高血壓:牛蒡的根部含有豐富纖維素,可以降低血液中的鈉含量,達到降血壓作用。 2. 降血糖:豐富的水溶性纖維可以幫助身體吸收多餘糖分。 3. 護膚及減肥:牛蒡除了具抗氧化、