当局呼吁停食罗马生菜 本港即时加强检验
北美再次爆发大肠杆菌疫情,美国11个州、还有加拿大的魁北克与安大略省在过去一个多月,合共录得50宗感染个案,两地卫生部门怀疑疫情源头是常用作沙律配料的罗马生菜,前日呼吁人们停止食用,并丢弃所有罗马生菜,避免疫情在感恩节聚餐期间进一步扩散。香港食物安全中心表示,已即时在进口层面扣验美加进口的罗马生菜,有待检测结果合格后,才会推出市面。中心并正与美加当局了解事件。
今次是美加年内第二度爆发大肠杆菌疫情,由上月6日起,美国和加拿大分别有13人与6人需留院接受治疗,菌株与今年早前于亚利桑那州的感染个案不同,反而与去年更相似。
专家促煮熟火鸡
美国食品及药物管理局(FDA)表示,现时未有足够证据要求全面回收罗马生菜,只能建议超市与餐厅停止供应,预料市面将继续出现受污染的生菜,加上生菜大多经过重新包装,使当局更难追查污染源头。
由于无法确保大肠杆菌能在洗菜时被完全清除,卫生部门促请饮食业界、零售商和消费者弃掉“任何类型、任何包装”的罗马生菜,以及包含罗马生菜的沙律,并彻底清洁容器。
除了生菜,感恩节必备的火鸡也是沙门氏菌温床,美国疾病控制与预防中心(CDC)数字显示,截至本月初已有164人感染。专家建议公众不要清洗火鸡,以免细菌在清洗期间,扩散到整个厨房,另外应以最少摄氏74度的高温烹调火鸡,以杀死细菌,处理火鸡的用具亦要彻底清洗。