自2011年日本311巨震引发大海啸以来,仙台湾和宫城县附近海域的蓝蟹捕获量迅速增加。专家认为,这场海啸改变了渔业环境。自2015年以来,这个地区的蓝蟹捕获量一直高居全国之冠,而且是增加了300多倍。
读卖新闻报导,由于海水温度升高加上海啸卷起的庞大泥浆堆积在海床上,创造了一个适合螃蟹栖息的环境,为当地许多渔民带来了一笔意想不到财富。
宫城县七滨町的68岁渔民安倍神荣(音译)说:“即使我们想抓的是比目鱼,也会捕获螃蟹。”这有50年捕鱼经验的渔民说,一张安置在91呎深的剌网大约可捕获440磅的蓝蟹。
安倍率先注意到2011年秋天的变化。他的渔船在灾难发生时出海,逃过海啸这一劫,也使他能在灾难发生后立即恢复捕鱼。在这场2011年的灾难到来之前,他每年捕获的蓝蟹寥寥可数 。
蓝蟹的单位价值低,处理和加工需要很多时间,但由于迄今的捕获量一直保持稳定,已成为宫城县内主要的渔获来源 。
根据农林水产省编纂的数据,宫城县2010年全年捕捞的蓝螃蟹总量为2吨。2015年跃升至518吨,是全国最高的。2016年该县共捕获662吨,占全日本蓝蟹总产量的30%。
蓝蟹虽然没有枫叶蟹或鳕场蟹有名,但合理的价格使它们颇受欢迎。蓝蟹的肉质甜美,而且蟹膏肥美。蓝蟹可以烹煮或为中餐入菜,或是做为意大利面和味噌汤的食材。
总部位于东京的面屋武藏拉面连锁店,在宫城县亘理町分店提供一道内有一整只蓝螃的拉面,做为8月的特餐。
面屋武藏社长矢都木二郎说:“我们得到了顾客的正面回应,有些人说螃蟹的鲜味与拉面很搭,尝起来很棒。”
蓝蟹的捕获量稳定,将来可能成为当地的招牌美食。