有研究指出,人们进食红肉和加工肉,患病风险不高,建议可维持现有食用量。
少吃红肉及加工肉类向来被视为预防心脏病与癌症的方法,不过多国科学家周一(9月30日)发表最新研究指出,这项建议实质证据含糊,即使进食这两类食物,患病风险亦不高,建议可维持现有食用量。不过,另有专家提醒,不应因风险小而忽视现有指引。
刊于《内科医学年鉴》的最新吃肉指引是由来自7个国家的14人专家小组制定。小组分析了多项现有研究,显示每减少食用3份红肉(每份约为65克),可令因癌症死亡人数每1000人减少7人,但减少幅度有限,而相关统计的确定程度甚低。研究人员亦发现,将进食加工肉类与心血管疾病及糖尿病连结的证据质素“非常低”,而减少癌症及心脏病风险的程度亦非常小,减少进食红肉或加工肉类的健康效果并不确实。
小组总监、加拿大达尔豪斯大学流行病学家约翰斯顿(Bradley Johnston)指出,今次研究旨在改变给予普遍营养建议的老派做法,而更为集中于个别饮食益处的证据,“人们应当看看研究,希望在掌握更多资讯的情况下自行决定,而不是听从权威机构的指示行动”。
有关指引在医学界掀起争议。世界癌症研究基金会研究总监米特罗(Giota Mitrou)明言,对过去30年间多项严谨的研究有信心,不会改变现有饮食建议。美国癌症协会专家麦卡洛(Marji McCullough)亦称,研究员考虑了民众的个人价值观和偏好,那就像说“我们都知道头盔可拯救生命,但有些人仍喜欢骑电自行车时风吹发丝的感觉,面对现实吧,大部分人都不会撞车”,但麦卡洛指出,所有人都会同意你应戴头盔。
(法新社)