过度喂食让鹅肝长至10倍大 纽约拟立法禁肥肝

英国卫报报导,纽约市议员提案禁止销售肥肝,包括鸭肝及鹅肝。

外界批评肥肝制作方式残忍。为了让肝的尺寸扩长至正常10倍以上,业者透过管线过度喂食鸭群鹅群。

提出法案的议员瑞佛拉(Carlina Rivera)表示,肥肝生产过程极度残忍。她说,只有少数纽约餐厅提供肥肝,肥肝并非辛勤工作的纽约人饮食的一部分。

法案将在数月内表决。若通过,违者可处最高1000美元罚款或最高一年有期徒刑。目前为止,纽约市市长白思毫及超过半数议会议员都表态支持此法案。

不过,仍有少部分人持反对意见。

哈德逊肥肝庄园经理亨利(Marcus Henley)表示,该法案的基础错误,宣称肥肝制作过程对动物没有伤害。他说,“该法案将直接影响肥肝厂所在较贫困郊区400多名员工,另外间接影响纽约上州数百名从业员工”。

该法案并未禁止农场生产肥肝,只是禁止肥肝在纽约市内销售。

纽约米其林星级法式餐厅Le Coucou厨师罗思(Daniel Rose)表示,他支持严格的食品制造规范,不过,要禁止单一产品前,必须审慎评估。

加州早已禁止肥肝的生产及销售;芝加哥2006年禁止肥肝,但两年后被推翻;全食超市(Whole Foods)1997年起停止销售肥肝,美国物流公司Postmates在2018年停止运送肥肝。

在美国之外,英国、以色列、印度等国家已禁止肥肝的销售或生产。

纽约市议员提案禁止肥肝在纽约销售。全食超市1997年即停止销售肥肝。路透
纽约市议员提案禁止肥肝在纽约销售。全食超市1997年即停止销售肥肝。路透