法國餐館原定於1月20日重新開放的日期將被推遲,該決定將於6日在疫情防禦會議上敲定,經濟部長布魯諾·勒梅爾(Bruno Le Maire)於5日下午與餐飲行業工會代表開會討論。經濟部保證說,如果餐館在1月20日無法重新開放,當局將繼續為企業提供援助。
法國旅館業職業與工業聯合會(UMIH)主席羅蘭·赫吉(Roland Héguy)提出,當局除了繼續現有的援助措施,還應做更多的工作,例如解決租金、水費、電費等危及餐館生存的問題,業界還要求按不同地區的具體情況,允許餐館在病毒傳播率低的地區率先營業。
法國央行的數據顯示,從2019年3月到2020年11月,法國酒店和餐館的破產率下降了26%。但法國旅館業職業與工業聯合會的餐館分支主席休伯特·簡(Hubert Jan)認為,這是因為業界正在接受援助,等到餐館獲準重新開放之後,情況可能變得更糟。
根據該聯合會2020年11月發布的一項調查,餐飲行業30%的企業計劃破產,其中一些企業可能會在2021年第一季度破產。法國本地企業聯盟(U2P)主席洛朗·穆內羅(Laurent Munerot)表示,目前餐館的一些必需費用被推遲繳付,但必須在未來幾個月償還,這將導致許多企業破產,預計餐飲行業需要兩到三年的時間才能恢複正常。