牛油VS植物牛油点拣好? 不少人食面包前都会涂上牛油,但你知道牛油及植物牛油其实都会增加患心血管疾病的风险吗?当中,牛油含高饱和脂肪,植物牛油含反式脂肪,两者间,该如何选择?注册公共营养师侯启明及澳洲注册营养师袁凯琪(Kiki),分析牛油及植物牛油(人造牛油)的制作过程,对比两者的“邪恶指数”。 注册公共营养师侯启明曾接受访问时拆解牛油与植物牛油的制作过程: 牛油: