牛油VS植物牛油點揀好? 不少人食麵包前都會塗上牛油,但你知道牛油及植物牛油其實都會增加患心血管疾病的風險嗎?當中,牛油含高飽和脂肪,植物牛油含反式脂肪,兩者間,該如何選擇?註冊公共營養師侯啟明及澳洲註冊營養師袁凱琪(Kiki),分析牛油及植物牛油(人造牛油)的製作過程,對比兩者的「邪惡指數」。 註冊公共營養師侯啟明曾接受訪問時拆解牛油與植物牛油的製作過程: 牛油: